Вечір, ви втомлені, а вдома чекають голодні очі і одне питання: що на вечерю? Цей рецепт рятує саме в такі дні. Все складається в одну форму, духовка робить решту, а ви отримуєте рум'яні гомілки в блискучій медовій глазурі та картоплю, що просочилася м'ясним соком.
Секрет смаку - у маринаді з меду та гірчиці. Мед дає карамельну скоринку, гірчиця - легку пікантність, і разом вони перетворюють найпростіші продукти на вечерю, за яку просять добавки.
Продукти - найзвичайніші, жодних рідкісних спецій і дорогих інгредієнтів. Усе, крім хіба що соєвого соусу, майже напевно вже лежить у вашому холодильнику або знайдеться у найближчому магазині за рогом.
Страва добра ще й тим, що пробачає помилки. Затрималися на десять хвилин - нічого не пересохне і не згорить: у маринаді гомілки довго лишаються соковитими, навіть якщо вечеря трохи зсунулася.
І ще одна радість: мити після вечері доведеться лише одну форму. Ні каструль, ні сковорідок, ні бризок по всій плиті.
Що знадобиться
- курячі гомілки - 8 шт.;
- картопля - 1 кг;
- мед - 2 столові ложки;
- гірчиця їдальня - 2 столові ложки;
- соєвий соус - 3 столові ложки;
- часник - 3-4 зубчики;
- олія - 2 столові ложки;
- паприка - 1 чайна ложка;
- сіль і чорний перець - за смаком;
- зелень петрушки - для подачі.
Гомілки беріть приблизно однакового розміру, щоб пропеклися одночасно. Картоплю краще молоду або добре вимиту стару: шкірку можна не знімати, у духовці вона стане найсмачнішою частиною скибки.
Як готувати
Спочатку маринад. У мисці змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, олію, паприку та подрібнений часник. Якщо мед густий, потримайте ложку під гарячою водою - він легко зійде у миску.
Гомілки промийте, обсушіть паперовим рушником і добре обваляйте в маринаді з усіх боків. Залиште хоча б на двадцять хвилин, а якщо є час - на годину в холодильнику: м'ясо стане ще ніжнішим.
Картоплю наріжте великими скибками або часточками, посоліть, поперчіть і викладіть у форму одним шаром. Зверху розкладіть гомілки і полийте все маринадом, що залишився в мисці.
До картоплі сміливо додавайте цибулю півкільцями або моркву кружальцями, якщо лежать у холодильнику без діла. Овочі вберуть маринад і стануть окремою смачною історією на тарілці.
Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 35 хвилин. Потім фольгу зніміть і запікайте ще 20-25 хвилин, щоб шкірка підрум'янилася і вкрилася блискучою глазур'ю.
Готовність перевірте ножем: біля кістки м'ясо має бути білим, без рожевого соку. Дайте страві постояти 5-10 хвилин просто у формі - і несіть на стіл, посипавши свіжою зеленню.
Подавайте просто у формі, поставивши її на дерев'яну дошку посеред столу: так вечеря виглядає особливо затишно, а страва довше лишається гарячою. Поруч поставте миску простого салату з капусти чи огірків - свіжа хрусткість чудово врівноважить солодкувату глазур.
Дві поради наприкінці
Не наливайте у форму воду і не викладайте картоплю другим шаром. У власному соку та маринаді вона виходить рум'яною і м'якою, а у воді просто звариться і розвалиться.
Сік, що лишився на дні форми, - це готовий соус. Полийте ним картоплю просто у тарілці, і не треба нічого вигадувати додатково.